Bavette de boeuf chimichurri et salade de courgette

Le chimichurri est un condiment pimenté originaire de l’Amérique du Sud. Il s’agit d’une marinade parfaite pour les viandes comme dans cette recette de bavette de bœuf. À servir avec une salade de courgette pour plus de fraîcheur!

 

Calories: 370 | Lipides: 14 g | Protéines: 29 g | Glucides: 31 g | Fibres: 6 g

Portion

Sert 1 à 6 personnes

Cuisson

10 minutes

Préparation

10 minutes

Bavette de boeuf chimichurri et salade de courgette

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Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de vin
  • 1/8 échalote, hachée finement
  • 1/4 gousse d’ail, hachée finement
  • Coriandre, persil et thym frais hachés
  • 1 pincée de flocons de piment
  • 1 bavette de bœuf
  • Sel et poivre
  • 2 pommes de terre grelots
  • Salade de courgette :
  • 1 courgette, coupée en longues juliennes
  • 1/4 gousse d’ail, hachée finement
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron
  • 10 g de féta, émietté
  • Sel et poivre
  • Menthe hachée au goût
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin
  • 1/4 échalote, hachée finement
  • 1/2 gousse d’ail, hachée finement
  • Coriandre, persil et thym frais hachés
  • 2 pincées de flocons de piment
  • 2 bavettes de bœuf
  • Sel et poivre
  • 4 pommes de terre grelots
  • Salade de courgette :
  • 2 courgettes, coupées en longues juliennes
  • 1/2 gousse d’ail, hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 20 g de féta, émietté
  • Sel et poivre
  • Menthe hachée au goût
  • 15 ml (3 c. à thé) d’huile d’olive
  • 15 ml (3 c. à thé) de jus de citron
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de vinaigre de vin
  • 3/8 échalote, hachée finement
  • 3/4 gousse d’ail, hachée finement
  • Coriandre, persil et thym frais hachés
  • 3 pincées de flocons de piment
  • 3 bavettes de bœuf
  • Sel et poivre
  • 6 pommes de terre grelots
  • Salade de courgette :
  • 3 courgettes, coupées en longues juliennes
  • 3/4 gousse d’ail, hachée finement
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de jus de citron
  • 30 g de féta, émietté
  • Sel et poivre
  • Menthe hachée au goût
  • 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
  • 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin
  • 1/2 échalote, hachée finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • Coriandre, persil et thym frais hachés
  • 4 pincées de flocons de piment
  • 4 bavettes de bœuf
  • Sel et poivre
  • 8 pommes de terre grelots
  • Salade de courgette :
  • 4 courgettes, coupées en longues juliennes
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 40 g de féta, émietté
  • Sel et poivre
  • Menthe hachée au goût
  • 25 ml (5 c. à thé) d’huile d’olive
  • 25 ml (5 c. à thé) de jus de citron
  • 12,5 ml (2 1/2 c. à thé) de vinaigre de vin
  • 5/8 échalote, hachée finement
  • 1 1/4 gousse d’ail, hachée finement
  • Coriandre, persil et thym frais hachés
  • 5 pincées de flocons de piment
  • 5 bavettes de bœuf
  • Sel et poivre
  • 10 pommes de terre grelots
  • Salade de courgette :
  • 5 courgettes, coupées en longues juliennes
  • 1 1/4 gousse d’ail, hachée finement
  • 12,5 ml (2 1/2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 12,5 ml (2 1/2 c. à thé) de jus de citron
  • 50 g de féta, émietté
  • Sel et poivre
  • Menthe hachée au goût
  • 30 ml (6 c. à thé) d’huile d’olive
  • 30 ml (6 c. à thé) de jus de citron
  • 15 ml (3 c. à thé) de vinaigre de vin
  • 3/4 échalote, hachée finement
  • 1 1/2 gousse d’ail, hachée finement
  • Coriandre, persil et thym frais hachés
  • 6 pincées de flocons de piment
  • 6 bavettes de bœuf
  • Sel et poivre
  • 12 pommes de terre grelots
  • Salade de courgette :
  • 6 courgettes, coupées en longues juliennes
  • 1 1/2 gousse d’ail, hachée finement
  • 15 ml (3 c. à thé) d’huile d’olive
  • 15 ml (3 c. à thé) de jus de citron
  • 60 g de féta, émietté
  • Sel et poivre
  • Menthe hachée au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce chimichurri. Déposer la bavette dans la marinade. Couvrir et déposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre et réaliser la salade de courgette en mélangeant tous les ingrédients.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive striée et saisir la bavette environ 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Pendant la cuisson, badigeonner du reste de sauce chimichurri. Y dorer les pommes de terre cuites.
  4. Servir la viande avec la salade de courgette et les pommes de terre.
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce chimichurri. Déposer la bavette dans la marinade. Couvrir et déposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre et réaliser la salade de courgette en mélangeant tous les ingrédients.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive striée et saisir la bavette environ 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Pendant la cuisson, badigeonner du reste de sauce chimichurri. Y dorer les pommes de terre cuites.
  4. Servir la viande avec la salade de courgette et les pommes de terre.
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce chimichurri. Déposer la bavette dans la marinade. Couvrir et déposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre et réaliser la salade de courgette en mélangeant tous les ingrédients.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive striée et saisir la bavette environ 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Pendant la cuisson, badigeonner du reste de sauce chimichurri. Y dorer les pommes de terre cuites.
  4. Servir la viande avec la salade de courgette et les pommes de terre.
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce chimichurri. Déposer la bavette dans la marinade. Couvrir et déposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre et réaliser la salade de courgette en mélangeant tous les ingrédients.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive striée et saisir la bavette environ 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Pendant la cuisson, badigeonner du reste de sauce chimichurri. Y dorer les pommes de terre cuites.
  4. Servir la viande avec la salade de courgette et les pommes de terre.
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce chimichurri. Déposer la bavette dans la marinade. Couvrir et déposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre et réaliser la salade de courgette en mélangeant tous les ingrédients.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive striée et saisir la bavette environ 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Pendant la cuisson, badigeonner du reste de sauce chimichurri. Y dorer les pommes de terre cuites.
  4. Servir la viande avec la salade de courgette et les pommes de terre.
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce chimichurri. Déposer la bavette dans la marinade. Couvrir et déposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre et réaliser la salade de courgette en mélangeant tous les ingrédients.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive striée et saisir la bavette environ 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Pendant la cuisson, badigeonner du reste de sauce chimichurri. Y dorer les pommes de terre cuites.
  4. Servir la viande avec la salade de courgette et les pommes de terre.

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