Boeuf au sésame

Très riche en saveur, l’huile de sésame parfume à merveille les plats d’inspiration asiatique. Les plus audacieux sauront rehausser ce plat avec un filet de Sriracha. Vous ferez partie de ceux-ci?

Calories: 497 | Lipides: 20 g | Protéines: 27 g | Glucides: 55 g | Fibres: 3 g

Portion

Sert 1 à 5 personnes

Cuisson

15 minute

Préparation

10 minutes

BOEUF AU SÉSAME

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Sélectionner le nombre de portions à cuisiner:

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) d’eau (pour cuire le riz)
  • 60 ml (¼ tasse) de riz blanc
  • 1 oignon vert
  • 1 gousse d’ail
  • ½ brocoli
  • 110 g de haut de surlonge de boeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) de fécule de maïs
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de sésame
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) de sauce sriracha
  • Au goût, poivre
  • 250 ml (1 tasse) d’eau (pour cuire le riz)
  • 120 ml (½ tasse) de riz blanc
  • 2 oignon vert
  • 2 gousse d’ail
  • 1 brocoli
  • 220 g de haut de surlonge de boeuf
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
  • Au goût, poivre
  • 375 ml (1 ½ tasse) d’eau (pour cuire le riz)
  • 180 ml (¾ tasse) de riz blanc
  • 3 oignon vert
  • 3 gousse d’ail
  • 1 ½ brocoli
  • 330 g de haut de surlonge de bœuf
  • 15 ml (3 c. à thé) d’huile de sésame
  • 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 ½ c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de graines de sésame
  • 22,5 ml (½ c. à soupe) de sauce sriracha
  • Au goût, poivre
  • 500 ml (2 tasse) d’eau (pour cuire le riz)
  • 120 ml (1 tasse) de riz blanc
  • 4 oignon vert
  • 4 gousse d’ail
  • 2 brocoli
  • 440 g de haut de surlonge de boeuf
  • 20 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 500 ml (2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce sriracha
  • Au goût, poivre
  • 625 ml (2 ½ tasse) d’eau (pour cuire le riz)
  • 300 ml (1 ¼ tasse) de riz blanc
  • 5 oignon vert
  • 5 gousse d’ail
  • 2 ½ brocoli
  • 550 g de haut de surlonge de boeuf
  • 25 ml (5 c. à thé) d’huile de sésame
  • 625 ml (2 ½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 37,5 ml (2 ½ c. à soupe) de fécule de maïs
  • 37,5 ml (2 ½ c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 12,5 ml (2 ½ c. à thé) de graines de sésame
  • 37,5 ml (2 ½ c. à soupe) de sauce sriracha
  • Au goût, poivre

Préparation

  1. Porter l’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le riz, couvrir, réduire à feu doux et cuire 15 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert
  2. Pendant ce temps, trancher finement l’oignon vert, hacher l’ail et couper le brocoli en petits bouquets
  3. Couper le boeuf en lanières de 2,5 cm (1 po) et assaisonner de poivre. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu élevé, saisir le boeuf de tous les côtés pendant 5 minutes au total. Réserver dans une assiette
  4. Dans la même poêle, ajouter l’oignon vert et l’ail. Cuire 1 minutes, puis ajouter le brocoli et le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson 4 minutes
  5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans une quantité équivalente d’eau. Ajouter la sauce soya, bien mélanger et verser dans la poêle. Ajouter la viande et mélanger le tout. Saupoudrer de graines de sésame et ajouter la sauce sriracha. Servir avec le riz blanc
  1. Porter l’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le riz, couvrir, réduire à feu doux et cuire 15 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert
  2. Pendant ce temps, trancher finement l’oignon vert, hacher l’ail et couper le brocoli en petits bouquets
  3. Couper le boeuf en lanières de 2,5 cm (1 po) et assaisonner de poivre. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu élevé, saisir le boeuf de tous les côtés pendant 5 minutes au total. Réserver dans une assiette
  4. Dans la même poêle, ajouter l’oignon vert et l’ail. Cuire 1 minutes, puis ajouter le brocoli et le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson 4 minutes
  5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans une quantité équivalente d’eau. Ajouter la sauce soya, bien mélanger et verser dans la poêle. Ajouter la viande et mélanger le tout. Saupoudrer de graines de sésame et ajouter la sauce sriracha. Servir avec le riz blanc
  1. Porter l’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le riz, couvrir, réduire à feu doux et cuire 15 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert
  2. Pendant ce temps, trancher finement l’oignon vert, hacher l’ail et couper le brocoli en petits bouquets
  3. Couper le boeuf en lanières de 2,5 cm (1 po) et assaisonner de poivre. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu élevé, saisir le boeuf de tous les côtés pendant 5 minutes au total. Réserver dans une assiette
  4. Dans la même poêle, ajouter l’oignon vert et l’ail. Cuire 1 minutes, puis ajouter le brocoli et le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson 4 minutes
  5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans une quantité équivalente d’eau. Ajouter la sauce soya, bien mélanger et verser dans la poêle. Ajouter la viande et mélanger le tout. Saupoudrer de graines de sésame et ajouter la sauce sriracha. Servir avec le riz blanc
  1. Porter l’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le riz, couvrir, réduire à feu doux et cuire 15 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert
  2. Pendant ce temps, trancher finement l’oignon vert, hacher l’ail et couper le brocoli en petits bouquets
  3. Couper le boeuf en lanières de 2,5 cm (1 po) et assaisonner de poivre. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu élevé, saisir le boeuf de tous les côtés pendant 5 minutes au total. Réserver dans une assiette
  4. Dans la même poêle, ajouter l’oignon vert et l’ail. Cuire 1 minutes, puis ajouter le brocoli et le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson 4 minutes
  5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans une quantité équivalente d’eau. Ajouter la sauce soya, bien mélanger et verser dans la poêle. Ajouter la viande et mélanger le tout. Saupoudrer de graines de sésame et ajouter la sauce sriracha. Servir avec le riz blanc
  1. Porter l’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le riz, couvrir, réduire à feu doux et cuire 15 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert
  2. Pendant ce temps, trancher finement l’oignon vert, hacher l’ail et couper le brocoli en petits bouquets
  3. Couper le boeuf en lanières de 2,5 cm (1 po) et assaisonner de poivre. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu élevé, saisir le boeuf de tous les côtés pendant 5 minutes au total. Réserver dans une assiette
  4. Dans la même poêle, ajouter l’oignon vert et l’ail. Cuire 1 minutes, puis ajouter le brocoli et le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson 4 minutes
  5. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans une quantité équivalente d’eau. Ajouter la sauce soya, bien mélanger et verser dans la poêle. Ajouter la viande et mélanger le tout. Saupoudrer de graines de sésame et ajouter la sauce sriracha. Servir avec le riz blanc

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