Parmentier de courge au canard et orange, salade de chou aux canneberges
Le canard gagne à être ajouté au menu! Découvrez-le ici en aiguillettes avec une délicieuse sauce au miel et au vinaigre balsamique. La salade de navet et de carotte qui l’accompagne donne du croquant à ce plat!
Se congèle
Calories: 270 | Lipides: 11 g | Protéines: 22 g | Glucides: 21 g | Fibres: 4 g
Portion
Sert 1 à 6 personnes
Cuisson
5 minutes
Préparation
15 minutes
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de courge butternut, en cubes
- 180 ml (¾ tasse) de canard confit, effiloché
- 3 rondelles d’orange (pelure enlevée)
- 7,5 ml (½ c. à soupe) de mayonnaise
- 7,5 ml (½ c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de lait
- 375 ml (1 ½ tasse) de chou vert ou rouge, râpé
- 2 lanières d’oignon, coupées très finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de canneberges séchées
- Poivre
- 500 ml (2 tasses) de courge butternut, en cubes
- 360 ml (1 1/2 tasse) de canard confit, effiloché
- 6 rondelles d’orange (pelure enlevée)
- 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
- 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait
- 750 ml (3 tasses) de chou vert ou rouge, râpé
- 4 lanières d’oignon, coupées très finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
- Poivre
- 750 ml (3 tasses) de courge butternut, en cubes
- 540 ml (2 1/4 tasses) de canard confit, effiloché
- 9 rondelles d’orange (pelure enlevée)
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de mayonnaise
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
- 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 45 ml (3 c. à soupe) de lait
- 1125 ml (4 ½ tasses) de chou vert ou rouge, râpé
- 4 lanières d’oignon, coupées très finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
- Poivre
- 1000 ml (4 tasses) de courge butternut, en cubes
- 720 ml (3 tasses) de canard confit, effiloché
- 12 rondelles d’orange (pelure enlevée)
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
- 120 ml (8 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 60 ml (4 c. à soupe) de lait
- 1500 ml (6 tasses) de chou vert ou rouge, râpé
- 8 lanières d’oignon, coupées très finement
- 60 ml (4 c. à soupe) de canneberges séchées
- Poivre
- 1250 ml (5 tasses) de courge butternut, en cubes
- 900 ml (3 3/4 tasses) de canard confit, effiloché
- 15 rondelles d’orange (pelure enlevée)
- 37,5 ml (2 1/2 c. à soupe) de mayonnaise
- 37,5 ml (2 1/2 c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
- 150 ml (10 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 75 ml (5 c. à soupe) de lait
- 1875 ml (7 ½ tasses) de chou vert ou rouge, râpé
- 10 lanières d’oignon, coupées très finement
- 75 ml (5 c. à soupe) de canneberges séchées
- Poivre
- 1500 ml (6 tasses) de courge butternut, en cubes
- 1080 ml (4 1/2 tasses) de canard confit, effiloché
- 18 rondelles d’orange (pelure enlevée)
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
- 180 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 90 ml (6 c. à soupe) de lait
- 2250 ml (9 tasses) de chou vert ou rouge, râpé
- 12 lanières d’oignon, coupées très finement
- 90 ml (6 c. à soupe) de canneberges séchées
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
- À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
- À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
- Cuire au four 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
- Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
- À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
- À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
- Cuire au four 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
- Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
- À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
- À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
- Cuire au four 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
- Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
- À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
- À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
- Cuire au four 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
- Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
- À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
- À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
- Cuire au four 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
- Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
- À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
- À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
- Cuire au four 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
- Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
