Parmentier de courge au canard et orange, salade de chou aux canneberges

Le canard gagne à être ajouté au menu! Découvrez-le ici en aiguillettes avec une délicieuse sauce au miel et au vinaigre balsamique. La salade de navet et de carotte qui l’accompagne donne du croquant à ce plat!

 Se congèle

Calories: 270 | Lipides: 11 g | Protéines: 22 g | Glucides: 21 g | Fibres: 4 g

Portion

Sert 1 à 6 personnes

Cuisson

5 minutes

Préparation

15 minutes

Parmentier de courge au canard et orange, salade de chou aux canneberges

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Sélectionner le nombre de portions à cuisiner:

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de courge butternut, en cubes
  • 180 ml (¾ tasse) de canard confit, effiloché
  • 3 rondelles d’orange (pelure enlevée)
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) de mayonnaise
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de lait
  • 375 ml (1 ½ tasse) de chou vert ou rouge, râpé
  • 2 lanières d’oignon, coupées très finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de canneberges séchées
  • Poivre
  • 500 ml (2 tasses) de courge butternut, en cubes
  • 360 ml (1 1/2 tasse) de canard confit, effiloché
  • 6 rondelles d’orange (pelure enlevée)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
  • 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 750 ml (3 tasses) de chou vert ou rouge, râpé
  • 4 lanières d’oignon, coupées très finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
  • Poivre
  • 750 ml (3 tasses) de courge butternut, en cubes
  • 540 ml (2 1/4 tasses) de canard confit, effiloché
  • 9 rondelles d’orange (pelure enlevée)
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
  • 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 45 ml (3 c. à soupe) de lait
  • 1125 ml (4 ½ tasses) de chou vert ou rouge, râpé
  • 4 lanières d’oignon, coupées très finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
  • Poivre
  • 1000 ml (4 tasses) de courge butternut, en cubes
  • 720 ml (3 tasses) de canard confit, effiloché
  • 12 rondelles d’orange (pelure enlevée)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
  • 120 ml (8 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 60 ml (4 c. à soupe) de lait
  • 1500 ml (6 tasses) de chou vert ou rouge, râpé
  • 8 lanières d’oignon, coupées très finement
  • 60 ml (4 c. à soupe) de canneberges séchées
  • Poivre
  • 1250 ml (5 tasses) de courge butternut, en cubes
  • 900 ml (3 3/4 tasses) de canard confit, effiloché
  • 15 rondelles d’orange (pelure enlevée)
  • 37,5 ml (2 1/2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 37,5 ml (2 1/2 c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
  • 150 ml (10 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 75 ml (5 c. à soupe) de lait
  • 1875 ml (7 ½ tasses) de chou vert ou rouge, râpé
  • 10 lanières d’oignon, coupées très finement
  • 75 ml (5 c. à soupe) de canneberges séchées
  • Poivre
  • 1500 ml (6 tasses) de courge butternut, en cubes
  • 1080 ml (4 1/2 tasses) de canard confit, effiloché
  • 18 rondelles d’orange (pelure enlevée)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  • 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt nature 0 % m.g.
  • 180 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 90 ml (6 c. à soupe) de lait
  • 2250 ml (9 tasses) de chou vert ou rouge, râpé
  • 12 lanières d’oignon, coupées très finement
  • 90 ml (6 c. à soupe) de canneberges séchées
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
  3. À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
  4. À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
  5. Cuire au four 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
  7. Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
  3. À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
  4. À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
  5. Cuire au four 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
  7. Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
  3. À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
  4. À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
  5. Cuire au four 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
  7. Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
  3. À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
  4. À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
  5. Cuire au four 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
  7. Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
  3. À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
  4. À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
  5. Cuire au four 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
  7. Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.
  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Faire cuire les cubes de courge dans de l’eau salée environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter.
  3. À l’aide d’un presse-purée, écraser la courge pour en faire une purée.
  4. À l’intérieur d’un emporte-pièce d’environ 4 à 5 pouces (ou une petite assiette d’aluminium), étendre dans l’ordre : le confit de canard effiloché, les 3 fines rondelles d’orange et la purée de courge.
  5. Cuire au four 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans le fond d’un bol à salade, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre blanc, le lait et le poivre
  7. Ajouter le chou râpé, l’oignon et les canneberges. Bien mélanger.

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