Risotto au poulet et aux champignons

Le risotto est un plat traditionnel de la cuisine italienne qui peut être décliné à l’infini. Ici, le riz arborio est accompagné de poulet, de champignons et de petits pois. Servi avec du parmesan, ce risotto est tout simplement délicieux!

 

Calories: 430 | Lipides: 10 g | Protéines: 36 g | Glucides: 48 g | Fibres: 2 g

Portion

Sert 1 à 6 personnes

Cuisson

15 minutes

Préparation

10 minutes

Risotto au poulet et aux champignons

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Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
  • 100 g de poitrine de poulet, coupée en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de champignons, tranchés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pois frais ou surgelés
  • 1/8 oignon, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de riz arborio
  • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 10 g de parmesan, râpé
  • Persil haché au goût
  • Sel et poivre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
  • 200 g de poitrine de poulet, coupée en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de champignons, tranchés
  • 90 ml (6 c. à soupe) de pois frais ou surgelés
  • 1/4 oignon, haché
  • 120 ml (1/2 tasse) de riz arborio
  • 360 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 20 g de parmesan, râpé
  • Persil haché au goût
  • Sel et poivre
  • 15 ml (3 c. à thé) d’huile de canola
  • 300 g de poitrine de poulet, coupée en cubes
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de champignons, tranchés
  • 135 ml (9 c. à soupe) de pois frais ou surgelés
  • 3/8 oignon, haché
  • 180 ml (3/4 tasse) de riz arborio
  • 540 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 30 g de parmesan, râpé
  • Persil haché au goût
  • Sel et poivre
  • 20 ml (4 c. à thé) d’huile de canola
  • 400 g de poitrine de poulet, coupée en cubes
  • 500 ml (2 tasses) de champignons, tranchés
  • 180 ml (12 c. à soupe) de pois frais ou surgelés
  • 1/2 oignon, haché
  • 240 ml (1 tasse) de riz arborio
  • 720 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 40 g de parmesan, râpé
  • Persil haché au goût
  • Sel et poivre
  • 25 ml (5 c. à thé) d’huile de canola
  • 500 g de poitrine de poulet, coupée en cubes
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de champignons, tranchés
  • 225 ml (3 c. à soupe) de pois frais ou surgelés
  • 5/8 oignon, haché
  • 300 ml (1 1/4 tasse) de riz arborio
  • 900 ml (3 3/4 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 50 g de parmesan, râpé
  • Persil haché au goût
  • Sel et poivre
  • 30 ml (6 c. à thé) d’huile de canola
  • 600 g de poitrine de poulet, coupée en cubes
  • 750 ml (3 tasses) de champignons, tranchés
  • 260 ml (1 tasse) de pois frais ou surgelés
  • 3/4 oignon, haché
  • 360 ml (1 1/2 tasse) de riz arborio
  • 1080 ml (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 60 g de parmesan, râpé
  • Persil haché au goût
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Chauffer 2.5 ml (1 c. à thé) d’huile dans une poêle et saisir le poulet environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saler, poivrer et réserver.
  2. Dans la même poêle, saisir les champignons et les pois et cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau, environ 4 minutes. Réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer 2.5 ml (1 c. à thé) d’huile et cuire l’oignon environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajouter le riz et mélanger.
  5. Ajouter petit à petit le bouillon et remuer lentement jusqu’à ce que l’ajout précédent de bouillon soit presque entièrement absorbé.
  6. Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon et que le riz soit cuit.
  7. Ajouter le poulet, les champignons, le parmesan et le persil. Rectifier l’assaisonnement.
  1. Chauffer 5 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile dans une poêle et saisir le poulet environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saler, poivrer et réserver.
  2. Dans la même poêle, saisir les champignons et les pois et cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau, environ 4 minutes. Réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer 5 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile et cuire l’oignon environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajouter le riz et mélanger.
  5. Ajouter petit à petit le bouillon et remuer lentement jusqu’à ce que l’ajout précédent de bouillon soit presque entièrement absorbé.
  6. Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon et que le riz soit cuit.
  7. Ajouter le poulet, les champignons, le parmesan et le persil. Rectifier l’assaisonnement.
  1. Chauffer 7.5 ml (2 c. à thé) d’huile dans une poêle et saisir le poulet environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saler, poivrer et réserver.
  2. Dans la même poêle, saisir les champignons et les pois et cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau, environ 4 minutes. Réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile et cuire l’oignon environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajouter le riz et mélanger.
  5. Ajouter petit à petit le bouillon et remuer lentement jusqu’à ce que l’ajout précédent de bouillon soit presque entièrement absorbé.
  6. Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon et que le riz soit cuit.
  7. Ajouter le poulet, les champignons, le parmesan et le persil. Rectifier l’assaisonnement.
  1. Chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile dans une poêle et saisir le poulet environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saler, poivrer et réserver.
  2. Dans la même poêle, saisir les champignons et les pois et cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau, environ 4 minutes. Réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile et cuire l’oignon environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajouter le riz et mélanger.
  5. Ajouter petit à petit le bouillon et remuer lentement jusqu’à ce que l’ajout précédent de bouillon soit presque entièrement absorbé.
  6. Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon et que le riz soit cuit.
  7. Ajouter le poulet, les champignons, le parmesan et le persil. Rectifier l’assaisonnement.
  1. Chauffer 12.5 ml (2 1/2 c. à thé) d’huile dans une poêle et saisir le poulet environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saler, poivrer et réserver.
  2. Dans la même poêle, saisir les champignons et les pois et cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau, environ 4 minutes. Réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer 12.5 ml (2 1/2 c. à thé) d’huile et cuire l’oignon environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajouter le riz et mélanger.
  5. Ajouter petit à petit le bouillon et remuer lentement jusqu’à ce que l’ajout précédent de bouillon soit presque entièrement absorbé.
  6. Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon et que le riz soit cuit.
  7. Ajouter le poulet, les champignons, le parmesan et le persil. Rectifier l’assaisonnement.
  1. Chauffer 15 ml (3 c. à thé) d’huile dans une poêle et saisir le poulet environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saler, poivrer et réserver.
  2. Dans la même poêle, saisir les champignons et les pois et cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau, environ 4 minutes. Réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer 15 ml (3 c. à thé) d’huile et cuire l’oignon environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajouter le riz et mélanger.
  5. Ajouter petit à petit le bouillon et remuer lentement jusqu’à ce que l’ajout précédent de bouillon soit presque entièrement absorbé.
  6. Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon et que le riz soit cuit.
  7. Ajouter le poulet, les champignons, le parmesan et le persil. Rectifier l’assaisonnement.

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