Tagliatelles aux champignons et aux noisettes
Une recette de pâtes végé mettant en vedette les champignons. Osez les différentes variétés comme les pleurotes et les chanterelles!
Calories: 410 | Lipides: 12 g | Protéines: 21 g | Glucides: 61 g | Fibres: 7 g
Portion
Sert 1 à 6 personnes
Cuisson
6 minutes
Préparation
15 minutes

Ingrédients
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) d’un beau mélange de champignons (pleurotes, chanterelles, etc. !)
- 1/2 gousse d’ail, hachée
- 70 g de tagliatelles
- 20 g de pecorino ou parmesan, râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de noisettes, hachées
- Sel et poivre
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) d’un beau mélange de champignons (pleurotes, chanterelles, etc. !)
- 1 gousse d’ail, hachée
- 140 g de tagliatelles
- 40 g de pecorino ou parmesan, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de noisettes, hachées
- Sel et poivre
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile d’olive
- 750 ml (3 tasses) d’un beau mélange de champignons (pleurotes, chanterelles, etc. !)
- 1 1/2 gousse d’ail, hachée
- 210 g de tagliatelles
- 60 g de pecorino ou parmesan, râpé
- 45 ml (1 c. à soupe) de noisettes, hachées
- Sel et poivre
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 1000 ml (4 tasses) d’un beau mélange de champignons (pleurotes, chanterelles, etc. !)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 280 g de tagliatelles
- 80 g de pecorino ou parmesan, râpé
- 60 ml (4 c. à soupe) de noisettes, hachées
- Sel et poivre
- 12,5 ml (2 1/2 c. à thé) d’huile d’olive
- 1250 ml (5 tasses) d’un beau mélange de champignons (pleurotes, chanterelles, etc. !)
- 2 1/2 gousse d’ail, hachées
- 350 g de tagliatelles
- 100 g de pecorino ou parmesan, râpé
- 75 ml (5 c. à soupe) de noisettes, hachées
- Sel et poivre
- 15 ml (3 c. à thé) d’huile d’olive
- 1500 ml (6 tasses) d’un beau mélange de champignons (pleurotes, chanterelles, etc. !)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 420 g de tagliatelles
- 120 g de pecorino ou parmesan, râpé
- 90 ml (6 c. à soupe) de noisettes, hachées
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Saisir les champignons jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Réserver.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes à la poêle avec les champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson au besoin pour détendre les pâtes.
- Hors du feu, ajouter le parmesan.
- Au moment de servir, garnir de noisettes.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Saisir les champignons jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Réserver.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes à la poêle avec les champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson au besoin pour détendre les pâtes.
- Hors du feu, ajouter le parmesan.
- Au moment de servir, garnir de noisettes.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Saisir les champignons jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Réserver.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes à la poêle avec les champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson au besoin pour détendre les pâtes.
- Hors du feu, ajouter le parmesan.
- Au moment de servir, garnir de noisettes.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Saisir les champignons jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Réserver.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes à la poêle avec les champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson au besoin pour détendre les pâtes.
- Hors du feu, ajouter le parmesan.
- Au moment de servir, garnir de noisettes.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Saisir les champignons jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Réserver.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes à la poêle avec les champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson au besoin pour détendre les pâtes.
- Hors du feu, ajouter le parmesan.
- Au moment de servir, garnir de noisettes.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Saisir les champignons jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Réserver.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes à la poêle avec les champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson au besoin pour détendre les pâtes.
- Hors du feu, ajouter le parmesan.
- Au moment de servir, garnir de noisettes.